Actrice, Dominique Paquet mène parallèlement des études de philosophie : Alchimies du maquillage (Chiron, 1989) ; Miroir, mon beau miroir, une histoire de la beauté (Gallimard, 1997, traduit en 10 langues, réédité sous le titre La Beauté, 2013) ; La Dimension olfactive dans le théâtre contemporain (L'Harmattan, 2005) ; Le Théâtre du Port de la Lune (Confluences, 2003) ; Les grands textes de la beauté (Éditions du Regard/Institut Français de la Mode, 2020) ; Abymes et Surgissements, Généalogie du merveilleux suivie de L'Écriture du merveilleux dans le théâtre jeunesse (Presses Universitaires de Bordeaux, 2024 — bourse d'écriture du CNL).

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Chargée de cours dans plusieurs universités, co-directrice du Groupe 3/5/81, elle travaille à des adaptations de textes littéraires ou philosophiques (Platon, Descartes, Onfray, Bayard) et écrit des pièces pour le jeune public : Les Escargots vont au ciel (1997), Son Parfum d'avalanche (2003), Petit-Fracas (2005), Floue (2017), Prête-moi tes ailes (2019, Théâtrales Jeunesse) ; Un hibou à soi (1999, Manège éditions), Les Échelles de nuages (2002), Cérémonies (2004), La Consolation de Sophie (2011), Maman Typhon (2014, École des Loisirs) ; Un amour de libellule, Les Tribulations d'une pince à glace, Général Courant d'air (2005, L'Avant-Scène/Les Quatre Vents), Passage des hasards (2006), Les enfants-lunes avec Luc Tartar (2025, Lansman) ; Les Cygnes sauvages, L'Île des poids mouche (2008, Retz), Quitter les poulpes (2025, La Kopé). Pour le tout public : Congo-Océan (1990, Chiron), La Byzance disparue (1994, Le bruit des autres), Cambrure fragile (2002, Comp'Act), Froissements de nuits (2002), Terre parmi les courants (2007, Monica Companys), Nazo Blues (2001), Votre boue m'est dédiée (L'Amandier, 2006), Paroles de l'eau (2011), Mascaret Dérive d'estuaire (2013, Script Éditions).

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Lauréate de plusieurs bourses et prix, elle a été codirectrice de l'Espace culturel Boris Vian des Ulis (Scène conventionnée jeune public et adolescent). Elle est actuellement secrétaire générale des Écrivaines et Écrivains associés du Théâtre et figure au Dictionnaire universel des créatrices (Des Femmes, Paris, 2013).